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Topfgucker

mein schönstes Foto Topfgucker

Paprioshka

Ich bin Paprioshka und habe ein, zwei, drei süße Geheimnisse. mein schönstes Foto                      Doris Lauck…

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fleischlos kochen

Fleischlose Kueche – aus der Not eine Tugend machen – war schon ein Anliegen unserer Vorfahren im 19. Jahrhundert, denn die Menschen ihrer Zeit  konnten sich oftmals kein aufwendiges Essen leisten und waren so gezwungen aus einfachen Zutaten eine…

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Reisauflauf mit Sauerkirschen

Reisauflauf mit Sauerkirschen Tante Lilli die jüngste Schwester unserer Großmutter und Teil der Familie hinterließ uns Wissenswertes zum Alltag ihrer Generation. Das Rezept zum Reisauflauf dürfte auf ein Lehrbuch der Haushaltsschule zurückgreifen. Ich bitte um Nachsicht falls mir mit…

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Auszug aus Dr. Oetkers Schulkochbuch Ausgabe C / 1929, Preis 30 Pfg. Verlag von Dr. August Oetker, Bielefeld. Das Tischdecken und das Verhalten bei Tisch. Wenn uns die Speisen schmecken sollen, so müssen sie gut aussehen und entsprechend angerichtet…

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Handkäse mit Musik

Handkäse mit Musik Handkäse gehört zweifelsfrei zu den gesündesten Käsearten, ob mit oder ohne Musik, also trocken oder süffig zubereitet. Handkäse kaufe ich gerne an der Frischetheke oder auf dem Wochenmarkt. Und mein Orchester besteht aus: Pfeffer aus der…

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Kreppel backen Fasching feiern

Kreppel / Krapfen Was ist Fasching ohne Kreppel? Wir brauchen: ca. 500 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 1 Ei 2 – 3 Esslöffel Zucker 150 ml Milch (als Eselsbrücke, eine normale Kaffeetasse = 125 ml = 1/8 Ltr.) etwas…

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Pökelrezept

Ein Rezept aus der Mottenkiste von Uroma Karoline, Gott hab sie selig! Pökelrezept 60 Pfund Fleisch (Schwein) 4 Pfund Salz 125 Gramm hellen Kandiszucker 10 Gramm Salpeter 10 Liter Wasser Das Fleisch wird mit einem Teil des Salzes eingerieben.…

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Bier herstellen um 1900

Ein Rezept aus der Mottenkiste von Uroma Karoline, Gott hab sie selig! Ausprobiert habe ich das Rezept nicht, demzufolge – keine Garantie auf ein Gelingen -. Was die Zutaten angeht: „Wasser, Malzkaffee, Hopfen, Hefe, Zucker“ – Natur pur! Was…

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Apfelgelee

Apfelgelee nach Doris Art Apfelgelee weckt Erinnerungen so mancher Großeltern an die Kindheit, eine Zeit in der Marmelade und Gelee aus heimischen, der Jahreszeit angepasste Früchten gekocht wurde. Apfelgelee – er liegt mir noch heute wohlschmeckend auf der Zunge.…

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Kaffeegebäck – italienische Art

Kaffeegebäck – italienische Art Danke an meine italienische Freundin Ornella, eine hervorragende Köchin und Pastazauberin, mit einer Vorliebe für Kuchen und Plätzchen. Man nehme: 1 Glas  Zucker  (ca. 1/8 Liter) 1 Glas  Wein  (leichten Tafelwein) 1 Glas  Öl (Olivenöl…