Tomatensuppe
Tomate(n) häuten, den Stielansatz entfernen,
Tomatenfleisch klein schneiden
in einen Topf geben, Basilikum und
etwas Wasser hinzu, unter rühren leicht köcheln.
Mit Wasser auffüllen, etwas Gemüsebrühe
hinzugeben, ca. 10 Minuten köcheln.
Mitgekochtes Basilikum entfernen,
Suppe durch ein Sieb streichen oder pürieren,
frische Sahne oder etwas Butter dazugeben,
und unter rühren leicht aufkochen.
Auf die Teller geben, mit frischem Basilikum
und gewürfeltem Mozzarella garnieren,
ein – zwei Umdrehungen der Pfeffermühle,
fertig.
Guten Appetit
Doris Lauck
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