Ein Rezept aus der Mottenkiste von Uroma Karoline, Gott hab sie selig! Pökelrezept 60 Pfund Fleisch (Schwein) 4 Pfund Salz 125 Gramm hellen Kandiszucker 10 Gramm Salpeter 10 Liter Wasser Das Fleisch wird mit einem Teil des Salzes eingerieben.…
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Fleisch haltbar machen